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maccaroni por si só em uma muito pouca água, permitindo um quarto de
uma libra para um quarto de sopa. Os pedaços deveriam ser sobre uma polegada
muito tempo. Ponha um pedaço pequeno de manteiga com isto. Tem que ferver gaveta
enterneça, mas não até que quebre. Lance brevemente na sopa
antes de ir para mesa, e deixa isto uma fervura. Envie a mesa
com isto um prato ou copo de Parmesão raspado ou outro queijo rico,
com uma colher de sobremesa nisto, que esses que gostam podem pôr isto em
a sopa deles/delas no prato.
Enquanto o maccaroni estiver fervendo, tome cuidado que não adquire
em caroços.
SOPA DE MACCARONI RICA.
Leve um quarto de sopa de molho clara, e ferva nisto uma libra do
melhor maccaroni cortaram em pedaços. Quando for tenro, tire meio
do maccaroni, e acrescenta ao resto dois quartos mais do
sopa. Ferva até o maccaroni é completamente dissolvido e
incorporado com o líquido. Puxe; então devolva para o
sopa-panela, e acrescenta a isto o resto do maccaroni, (isso era
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