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água fervente. Tempere a seu gosto com sal e cayenne
apimente, e deixe ferver cinco atas. Ponha uma fatia grande de pão
no fundo de sua terrina, e verte a sopa nisto.
Para a carne de vitela ou carne de carneiro você pode substituir um par de aves grandes
corte em pedaços; sempre somando o presunto ou alguns fatias de toucinho,
sem qual será insípido. Aves velhas para as que são ajustadas não
outro propósito fará muito bem para sopa.
ORDENHE SOPA.
Ferva dois quartos de leite docemente com um quarto de uma libra de
amêndoas, e duas onças de amargo, branqueou e quebrado
pedaços, e uma vara grande de canela se separada. Mexa em açúcar
bastante para fazer isto muito doce. Quando ferveu tensão isto. Corte
algumas fatias magras de pão, e (tendo aparado fora a crosta) torrada
eles. Os ponha no fundo de uma terrina, verta um pouco do quente
ordenhe em cima deles, e os cubra fim que eles podem saturar. Bata o
suardas de cinco ovos Jogo muito claro o leite em carvão quentes, e soma
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