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propósito expresso.
Um modo fácil é adquirir isto pronto feito, em qualquer quantidade você por favor,
de uma casa de tartaruga-sopa.
SOPA DE RABO DE BOI
Três rabos de boi farão uma terrina grande cheio de sopa. Deseje o
abata para os dividir nas juntas. Os esfregue com sal, e ponha
eles para saturar em água morna, enquanto você prepara os legumes. Ponha
em uma panela grande ou guisado-panela descascaram quatro cebolas e esquartejaram, um
grupo de salsa, duas cenouras fatiadas, dois nabos fatiados, e dois
dúzia milhos de pimenta. Então ponha nos rabos, e verta em três
quartos de água.
Cubra a panela, e fixe em carvão quentes pelo lado do fogo.
Mantenha chiando suavemente durante aproximadamente três horas, enquanto provendo bem isto
com carvão quentes frescos. Deslize cuidadosamente. Quando a carne é totalmente
enterneça, e cai dos ossos, puxe a sopa em outro
panela, e acrescenta a isto uma colherada de catchup em forma de cogumelo, e dois
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