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OSTRAS DE SCOLLOPED.
Tendo rangido uma suficiência de pão passado, unte com manteiga um prato fundo,
e reveste os lados e assenta densamente com miolos de pão. Então ponha
em uma camada de ostras temperadas, com alguns pedaços muito pequenos de
unte com manteiga neles. Os cubra densamente com miolos, e ponha em outro
camada de ostras e unta com manteiga, cultive o prato está cheio para cima, enquanto tendo um
camada grossa de miolos no topo. Ponha o prato em um forno, e
os asse um tempo muito curto, ou eles secarão. Os sirva
quente.
Você pode os assar em conchas de molusco grandes, ou no scollop de lata
conchas trouxeram o propósito. Unte com manteiga o fundo de cada concha;
borrife com miolos de pão; se deite nas ostras temperadas com
cayenne e noz moscada, e pôs um bocado de manteiga em cada. Encha para cima
as conchas com um pouco do licor de ostra engrossou com pão
miolos, e os fixou em um gridiron em cima de carvão, os dourando,
depois com uma pá incandescente.
OSTRAS GUISADAS.
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