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Ultimamente o fermento. Misture todo bem junto com uma faca.
Polvilhe seu pasta-tábua, ponha o caroço de massa nisto, e misture
muito duro. Então corte a massa em pedaços pequenos, e os misture em
redondas bolas. Adira os topos deles com um garfo.
Os ponha em panelas untadas com manteiga e os fixe subir. Eles provavelmente vão
esteja claro por uma hora. Quando eles são bastante ilumine, os ponha dentro um
forno moderado e os assa.
Eles são melhores quando bastante fresco.
UNTE COM MANTEIGA BISCOITOS.
Meio uma libra de manteiga.
Duas libras de farinha, peneirou
Meio um quartilho de leite, ou água fria.
Uma sal-colherada de sal.
Pique a manteiga na farinha, e ponha o sal a isto. Molhe para
uma massa dura com o leite ou água. Misture bem com uma faca.
Lance um pouco de farinha no pasta-tábua, leve a massa fora do
panela, e mistura muito bem isto.
Rode fora em uma folha grossa grande, e bata muito duro em
ambos os lados com o rolante-alfinete. Bata muito tempo.
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